(Endüstriyel) Otellerde kullanılan konveyörlü bulaşık makinesinin gün sonu bakımı, makinenin verimliliğini artırmak ve uzun ömürlü olmasını sağlamak için oldukça önemlidir.
İşte endüstriyel bulaşık makinesinin gün sonu bakımı için bazı bilgiler.
* Makineyi Boşaltın: Bulaşıkların tamamını makineden çıkarın ve kurulayın. Makinenin içinde kalan bulaşıkların nemli kalması, kireçlenmeye veya kötü koku oluşumuna yol açabilir.
* Filtreleri Temizleyin: Makinenin filtrelerini çıkarın ve temizleyin. Filtreler genellikle yiyecek kalıntılarını ve kirleri yakalar. Bu nedenle düzenli olarak temizlenmeleri, makinenin performansını artırır.
* Püskürtme Kollarını Kontrol Edin: Püskürtme kollarını çıkarın ve üzerlerindeki tıkanıklıkları kontrol edin. Eğer tıkanıklık varsa, temizleyin ve suyun serbestçe akmasını sağlayın.
* Yıkama Odasını Temizleyin: Makinenin içindeki yıkama odasını kontrol edin ve gerekirse temizleyin. Herhangi bir birikinti veya kireçlenme oluşmuşsa, bu bölgeleri özel temizlik ürünleri veya sirke ile temizleyebilirsiniz.
* Deterjan ve parlatıcı dozaj pompası: Parlatma ve Yıkama deterjan dozaj pompalarının kontrol edin, Kimyasalları kontrol edin, kimyasalardan biten var ise doldurun pompalar çalışmıyor ise Teknik servise bilgi verin.
* Makineyi Dışarıdan Temizleyin: Makinenin dışını temizleyin. Toz ve kir birikintilerini temizlemek, hijyenik bir ortam sağlamak için önemlidir.
* Makinenin sağlıklı çalışabilmesi için yapılması gerekenler:
a-Yıkama ve durulama sularının ısıları istenilen seviyede olmalı.
b-Yıkamada ve durulama da bulunan fıskiye üzerindeki nozulların kontrol edilmesi. ( Yemek atığı ve meyve çekirdekleri tıkaya biliyor.)
c-Konveyörlü bulaşık makinelerde kurutucu fanın ve rezistansın istenilen şekilde çalışması kontrol edilmeli.
d-Bulaşıkları makineye yerleştirmeden önce yemek artıklarını temizlemeli. ( Bunun için makine haznesinin önünde bulunan ön yıkama duşundan faydalanmalı.)
e-Her iş bitiminde (gün sonu ) filtre kontrol edilmeli ve temizlenmelidir.
( Bu makinenin filtresinin ömrünü uzatmış olacaktır.)
f-Parlatıcı ve deterjan pompalarının istenilen miktarda deterjan aldığını kontrol edilmesi gerekmektedir. ( Örnek Parlatıcı eksik olduğu zaman bulaşıklar kuru çıkmayacaktır.)
g-Bulaşık makinesinin bakımı için yapılması gereken günlük su haznesi her gün düzenli olarak boşaltılıp temizliği yapılmalıdır. ( Gün sonu.)
h-Temizlik işlemleri bittikten sonra bulaşık makinesinin kapakları açık bırakılmalı ve havalanması sağlanmalıdır.
* Periyodik Bakımı Yapın: Üretici tarafından belirtilen periyodik bakım talimatlarını takip edin. Bu, makinenin uzun ömürlü olmasını sağlayacak ve performansını artıracaktır.
* Su ve Enerji Tasarrufu İçin Kontrol Edin: Makinenin su ve enerji tasarrufu ayarlarını kontrol edin. Gerekiyorsa, daha verimli çalışması için ayarlamalar yapın.
* Gerekli Onarımları Bildirin: Gün sonu bakımı sırasında fark ettiğiniz herhangi bir arızayı veya sorunu not alın ve teknik servis veya bakım ekiplerine bildirin. Erken müdahale, ciddi sorunların önlenmesine yardımcı olabilir.
Endüstriyel bulaşık makineleri, düzenli bakım ve temizlik ile uzun süreli ve verimli bir şekilde çalışabilir. Bu nedenle, gün sonu bakım rutini düzenli olarak yapılmalı ve makineyi korumak için gereken önlemler alınmalıdır.
* Bunun için öncelikle makinenin kullanım kılavuzundan faydalanmak gereklidir.
* Uyarı ve emniyet ile ilgili bildirimler mutlaka yapılmalıdır
* Hareketli parçaların fiziksel kontrolünün yapılması çok önemli. ( Raylar ve raylarda bulunan paletleri etekleyen kulakçıklar
* Bulaşık makinesini kullanımından steward, doğru şekilde kullanılmasından steward şefi sorumludur.
Yetkili servis için bakım kartı düzenlenmeli ve kayıt altına alınmalıdır.
Bu uygulamalar giyotin tipi bulaşık makineleri ve mini bardak yıkama makineleri içinde uygulanmalıdır.
Her bakım tasarruf ve düşük maliyet demektir.
Comments